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RONALDO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Ronaldo (che potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Prende il nome dal famoso calciatore; come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini. E’ ok anche per risotti a cottura media.

Tempi di cottura
17 minuti per i risotti, 15 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2010
Responsabile conservazione in purezza: Lugano Leonardo

Cariosside
Lunghezza: 6,4
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,4
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino a 15/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: molto elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: buona
Cultivar di riferimento: —-

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