Risotto alla milanese con funghi porcini

Se deve scegliere, preferisce il riso integrale, ovviamente biologico, magari cucinato con i carciofi, secondo una sua ricetta "segreta" realizzata con olio extravergine di oliva – rigorosamente proveniente dalla sua tenuta Locanda Vesuna (SI) – e un po’ di formaggio grattugiato. Marco Columbro, popolare attore e showman televisivo, si Š "convertito" al bio oltre 10 anni fa ed Š testimonial di SaporBio, la rassegna del biologico che si Š svolta in Versilia dall’11 al 15 giugno.

La guerra alle zanzare si pu• combattere modificando i metodi di coltivazione del riso? Ovvero passare dalla coltivazione in immersione a quella asciutta? E, soprattutto, tema di questi giorni, pu• essere efficace nella guerra alle zanzare? Le opinioni restano divise, con una prevalenza di chi Š contrario a modificare la metodologia di coltivazione. Da una parte gli ecologisti che sostengono l’utilit… delle risaie senz’acqua, dall’altra gli agricoltori sostenitori della coltivazione tradizionale.

Anche quest’anno i visitatori del Vinitaly hanno potuto gustare i prodotti agroalimentari piemontesi e il riso del Consorzio di tutela e valorizzazione delle variet… tipiche di riso italiano presso il Ristorante Piemonte, situato nella Cittadella della Gastronomia e promosso dal Consorzio. Il Ristorante Š stato un punto significativo di aggregazione e di comunicazione dell’agroalimentare e soprattutto un percorso di conoscenza delle eccellenze del territorio. Ecco com’Š andata.

Mentre nel Vercellese ci si divide sulla centrale a paglia di riso, nel mondo questi impianti vengono realizzati. Ma con ben diversi presupposti. Lo si apprende dal Bangladesh, il lontano stato asiatico dove si sta avviando una piccola centrale elettrica a biomasse, appena inaugurata per fornire energia elettrica a una piccola cittadina chiamata Kapashia nel distretto di Gazipur. Naturalmente, in quel paese la produzione risicola Š ben pi— copiosa. Cerchiamo di capirne di pi—.