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IL FUTURO DEL RISO ITALIANO

da | 19 Nov 2024 | NEWS

AIRI

La filiera del riso italiano discussa da tutti gli operatori. Il 13 dicembre 2024, alle ore 14.30, presso l’Auditorium del Centro Ricerche dell’Ente Nazionale Risi, AIRI organizza un convegno. Qui, alcuni tra i massimi esperti nazionali si confronteranno sui temi di maggiore attualità per il settore: lo stato dell’arte in materia di innovazione e ricerca scientifica; il cambiamento climatico e le misure di contrasto alla siccità; il dialogo strategico sul futuro dell’agricoltura europea instaurato dalla nuova Commissione; un focus sul mercato del riso e le sue tendenze.

AIRI E IL FUTURO DEL RISO ITALIANO

AIRI invita tutti gli attori della filiera risicola a partecipare numerosi al convegno, non solo come spettatori ma anche come parte attiva nel dibattito che seguirà, contribuendo attivamente a disegnare il futuro del riso italiano e riaffermare la centralità della nostra filiera come esempio di eccellenza e resilienza nel panorama europeo.

Il costante dialogo tra produttori, trasformatori, ricercatori pubblici e privati e istituzioni è infatti fondamentale per garantire una visione d’insieme e tracciare un percorso comune, volto a consolidare il ruolo di leadership del settore risicolo italiano in Europa. Mantenere e incrementare questa posizione richiede uno sforzo collettivo, un’attenzione costante all’innovazione e un impegno condiviso verso la sostenibilità e la competitività.

A BREVE LA LOCANDINA

Evidenziamo l’importanza di segnare questa data in agenda e di rimanere in attesa della locandina ufficiale con i nomi dei relatori, che sarà pubblicata a brevissimo.

 

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INDIANA JONES DEI RISI

"Sono arrivato alle 8.30 di mattina e fino alle 4 non sono riuscito a mettere il naso fuori dalla cucina. Il risotto era richiestissimo, abbiamo dovuto rifarlo 4 volte. Anche le rane sono finite in un batter d’occhio." Cos ci racconta la sua esperienza Andrea Quirico, lo chef che ha interpretato le eccellenze della Lomellina e dell’Oltrepo a Provaci Gusto, a Pavia. L’iniziativa era la conclusione del progetto Sapori Valori Racconti, che vede impegnati gli Indiana Jones del gusto.

IL RISOTTO STA BRUCIANDO!

"E’ finita". Il sindaco di Porto Tolle, Silvano Finotti non Š catastrofista ma realista. La siccit… e la risalita dell’acqua di mare nel delta del Po stanno bruciando le risaie ferraresi e quindi anche questo risotto tipico delle terre deltizie Š a rischio. A fronte di un fabbisogno di acqua pari a 350 mc/ sec a Pontelagoscuro il grande fiume ha una portata di 220-230 mc/ sec. Decisamente inferiori ai valori necessari ad impedire l’intrusione del cuneo salino che dilaga sino a 20 km all’interno della terraferma. Un disastro per il pregiatissimo riso deltizio.

ROSOLINA GUSTA E RIDE

Grande successo per "Riso e risate", la due giorni che la scorsa settimana a Rosolina ha messo a confronto i risi prodotti in Veneto. Al Gran Gal… del riso, della prima sera, ben 250 sono commensali si sono seduti attorno ai grandi tavoli circolari, con candelabri in argento in un Palasport trasformato, con un sapiente uso di grandi veli, in un etereo padiglione. Tra i tavoli, i somellier di Schiesari Catering di Borsea, che ad ogni risotto hanno abbinato il vino "appropriato".

CHICCHI PER DORMIRE BENE

Dodici milioni di italiani soffrono di insonnia, disturbo legato a fattori ambientali, fisici e psicologici. Spesso, come ricorda l’Associazione Italiana di Medicina del sonno, le cause si devono cercare a tavola: cibi pesanti o eccitanti disturbano il sonno ma anche il digiuno. "La cena deve essere leggera, senza scendere sotto le 250 calorie" spiega Giorgio Coccagna, professore di neurologia all’Universit… di Bologna. Un piatto di riso bollito leggermente condito pu• essere utile allo scopo.

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