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IL FUTURO DEL RISO ITALIANO

da | 19 Nov 2024 | NEWS

AIRI

La filiera del riso italiano discussa da tutti gli operatori. Il 13 dicembre 2024, alle ore 14.30, presso l’Auditorium del Centro Ricerche dell’Ente Nazionale Risi, AIRI organizza un convegno. Qui, alcuni tra i massimi esperti nazionali si confronteranno sui temi di maggiore attualità per il settore: lo stato dell’arte in materia di innovazione e ricerca scientifica; il cambiamento climatico e le misure di contrasto alla siccità; il dialogo strategico sul futuro dell’agricoltura europea instaurato dalla nuova Commissione; un focus sul mercato del riso e le sue tendenze.

AIRI E IL FUTURO DEL RISO ITALIANO

AIRI invita tutti gli attori della filiera risicola a partecipare numerosi al convegno, non solo come spettatori ma anche come parte attiva nel dibattito che seguirà, contribuendo attivamente a disegnare il futuro del riso italiano e riaffermare la centralità della nostra filiera come esempio di eccellenza e resilienza nel panorama europeo.

Il costante dialogo tra produttori, trasformatori, ricercatori pubblici e privati e istituzioni è infatti fondamentale per garantire una visione d’insieme e tracciare un percorso comune, volto a consolidare il ruolo di leadership del settore risicolo italiano in Europa. Mantenere e incrementare questa posizione richiede uno sforzo collettivo, un’attenzione costante all’innovazione e un impegno condiviso verso la sostenibilità e la competitività.

A BREVE LA LOCANDINA

Evidenziamo l’importanza di segnare questa data in agenda e di rimanere in attesa della locandina ufficiale con i nomi dei relatori, che sarà pubblicata a brevissimo.

 

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RAPID NEL MENU’

Nel food service, riso di qualit… vuol dire soprattutto qualit… del risultato finale che il ristoratore otterr… in cucina. Con questa mission Scotti lancia Rapid Chef, che Š stato pensato come aiuto al cuoco, per ottimi risotti e insalate fresche. Pronto in 3-4 minuti di microonde o di padella, questo prodotto lascia ampio spazio alla creativit… in cucina. Per avvicinare al consumo di questo prodotto, Riso Scotti Food Service ha scelto di proporre la nuova concezione "bianco".

VIALONE DA PASSIONE

La campagna Š passione autentica per la famiglia Melotti: un sentimento che ha radici profonde. Se poi ci troviamo nella pianura a Sud di Verona, in cui la natura ha profuso in abbondanza acque limpide di sorgente per il Vialone Nano Veronese, allora capiamo come questa passione possa trasformarsi in arte. L’arte dei Melotti, una famiglia di agricoltori divenuti industriali, pasticceri, distillatori ma soprattutto cultori dell’unico riso italiano che oggi pu• fregiarsi dell’Igp.

INDIANA JONES DEI RISI

"Sono arrivato alle 8.30 di mattina e fino alle 4 non sono riuscito a mettere il naso fuori dalla cucina. Il risotto era richiestissimo, abbiamo dovuto rifarlo 4 volte. Anche le rane sono finite in un batter d’occhio." Cos ci racconta la sua esperienza Andrea Quirico, lo chef che ha interpretato le eccellenze della Lomellina e dell’Oltrepo a Provaci Gusto, a Pavia. L’iniziativa era la conclusione del progetto Sapori Valori Racconti, che vede impegnati gli Indiana Jones del gusto.

IL RISOTTO STA BRUCIANDO!

"E’ finita". Il sindaco di Porto Tolle, Silvano Finotti non Š catastrofista ma realista. La siccit… e la risalita dell’acqua di mare nel delta del Po stanno bruciando le risaie ferraresi e quindi anche questo risotto tipico delle terre deltizie Š a rischio. A fronte di un fabbisogno di acqua pari a 350 mc/ sec a Pontelagoscuro il grande fiume ha una portata di 220-230 mc/ sec. Decisamente inferiori ai valori necessari ad impedire l’intrusione del cuneo salino che dilaga sino a 20 km all’interno della terraferma. Un disastro per il pregiatissimo riso deltizio.

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