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OVEST SESIA: BISOGNA ESSERE REALISTI

da | 4 Lug 2018 | NEWS

muzza

Proseguiamo la nostra inchiesta sulle irrigazioni ascoltando il parere di Luca Bussandri, direttore generale dell’Associazione d’Irrigazione Ovest Sesia: «Non ci si può lamentare della stagione irrigua vista fino ad ora, in quanto la disponibilità dei fiumi è sempre stata ottima. Abbiamo visto una suddivisione in due parti del periodo di irrigazione: una prima parte molto piovosa ed una più povera di precipitazioni registrata nelle ultime settimane». Come conseguenza dell’andamento meteorologico, secondo l’Ovest Sesia «solo i territori serviti dai torrenti Cervo ed Elvo (Biellese) risentono della mancanza di pioggia di questo periodo, poiché quasi completamente alimentati da questo tipo di acque, ma ciò rimane un calo fisiologico in questa fase dell’anno». Complessivamente, «anche nelle nostre zone – conclude Bussandri  abbiamo visto una contemporaneità delle richieste degli agricoltori, questo ha comportato difficoltà di distribuzione interne pur in presenza di quantità idriche sufficienti; ciononostante, siamo riusciti a gestire la situazione anche grazie alla comprensione e disciplina dei nostri fruitori, che hanno capito di non poter evitare il naturale decorso dell’acqua né, tantomeno, richiedere portate superiori a quelle concesse dai canali». Autore: Ezio Bosso

RAPID NEL MENU’

Nel food service, riso di qualit… vuol dire soprattutto qualit… del risultato finale che il ristoratore otterr… in cucina. Con questa mission Scotti lancia Rapid Chef, che Š stato pensato come aiuto al cuoco, per ottimi risotti e insalate fresche. Pronto in 3-4 minuti di microonde o di padella, questo prodotto lascia ampio spazio alla creativit… in cucina. Per avvicinare al consumo di questo prodotto, Riso Scotti Food Service ha scelto di proporre la nuova concezione "bianco".

VIALONE DA PASSIONE

La campagna Š passione autentica per la famiglia Melotti: un sentimento che ha radici profonde. Se poi ci troviamo nella pianura a Sud di Verona, in cui la natura ha profuso in abbondanza acque limpide di sorgente per il Vialone Nano Veronese, allora capiamo come questa passione possa trasformarsi in arte. L’arte dei Melotti, una famiglia di agricoltori divenuti industriali, pasticceri, distillatori ma soprattutto cultori dell’unico riso italiano che oggi pu• fregiarsi dell’Igp.

INDIANA JONES DEI RISI

"Sono arrivato alle 8.30 di mattina e fino alle 4 non sono riuscito a mettere il naso fuori dalla cucina. Il risotto era richiestissimo, abbiamo dovuto rifarlo 4 volte. Anche le rane sono finite in un batter d’occhio." Cos ci racconta la sua esperienza Andrea Quirico, lo chef che ha interpretato le eccellenze della Lomellina e dell’Oltrepo a Provaci Gusto, a Pavia. L’iniziativa era la conclusione del progetto Sapori Valori Racconti, che vede impegnati gli Indiana Jones del gusto.

IL RISOTTO STA BRUCIANDO!

"E’ finita". Il sindaco di Porto Tolle, Silvano Finotti non Š catastrofista ma realista. La siccit… e la risalita dell’acqua di mare nel delta del Po stanno bruciando le risaie ferraresi e quindi anche questo risotto tipico delle terre deltizie Š a rischio. A fronte di un fabbisogno di acqua pari a 350 mc/ sec a Pontelagoscuro il grande fiume ha una portata di 220-230 mc/ sec. Decisamente inferiori ai valori necessari ad impedire l’intrusione del cuneo salino che dilaga sino a 20 km all’interno della terraferma. Un disastro per il pregiatissimo riso deltizio.

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