VISITA IN CAMPO IL 30

Quando il caldo scatena la sete, allora non c’Š niente di meglio di una buona e fresca birra. D’estate, soprattutto, il consumo di "bionde" aumenta in maniera vertiginosa, anche perch‚, oltre a dissetare, la birra Š anche meno alcolica del vino, pi— adatta quindi per accompagnare le cene nelle serate afose. Ma quale scegliere per un men— a base di riso? Gli chef italiani ci offrono la soluzione: con gli arancini di riso, via libera alla birra blanche (bianca). Capiamone di pi—.

A distanza di 56 anni dall’ultima produzione, a Vangadizza – una frazione nel comune di Legnago, Verona – Š ricomparsa la coltura tipica del territorio, il riso appunto. E cos, i canti delle mondine, che fino ai primi anni Cinquanta facevano da colonna sonora alle estati del piccolo borgo, torneranno a breve, o almeno cos si spera, da momento che la piccola frazione ha riscoperto dopo oltre mezzo secolo la sua storica vocazione risicola. E non in una mostra, bens nelle campagne dei conti Perez.

Domenica d’agosto, che caldo fa. La notte Š un girarrosto, non servir… bere una bibita… Ebbene s, il mese pi— afoso dell’anno Š iniziato e le note della celebre canzone di Bobby Solo ci risuonano nelle orecchie. Qualche piccolo consiglio, elaborato dai medici ospedalieri, pu• allora essere utile. E allora, raccomandano i camici bianchi, come prima cosa occorre stare attenti all’alimentazione e mangiare dei leggeri piatti di riso e verdure. Provate con il nostro ricettario.

Estate tempo di viaggi. Cos, se vi capita di trovarvi nelle parti di Torino e, soprattutto, se siete amanti del riso e della sua storia, il consiglio Š quello di fermarvi a Livorno Ferraris, dove tutto parla del chicco bianco, in particolare il superbo scenario fatto di orizzonti geometrici, che delimitano campi riflessi dagli specchi d’acqua, che fanno della risaia un grande museo orizzontale a cielo aperto. Cascine e paesi sembrano galleggiare, appaiono e scompaiono.