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IL CHICCO SPOSA LA TOMA

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

Incontri ravvicinati con musica, letteratura, teatro comico e grandi personaggi. E poi un insolito "matrimonio", che caratterizza il primo appuntamento: quello fra il riso di Vercelli e la toma, con l’aggiunta niente meno che di un giallo dedicati ai formaggi dal titolo "Il killer della toma". Tutto questo Š il Walser Festival, appuntamento che dal 1997 trasforma Gressoney-Saint-Jean, in Val d’Aosta, in un palcoscenico ideale dove il tempo Š quello della montagna, lontano dai ritmi frenetici della citt…. Domenica il protagonista Š stato il nostro cereale. "Ogni anno – dice Sandro Rosa, direttore artistico, alla Stampa – viene ideato un percorso diverso, ma con un elemento comune: incentivare la conoscenza dell’ambiente e della cultura del territorio". L’edizione 2006 Š intitolata "Racconti. Sentieri tra voci narranti", un’escursione tra immagini, ricordi, suoni ed esperienze di alcuni personaggi della cultura, dello sport e della letteratura. S’aprir… oggi con i "Racconti della tradizione", tre giorni dedicati alla storia, alla cultura e alla gastronomia locale. "Particolare attenzione – aggiunge Rosa – sar… rivolta alla cultura Walser". Domenica si Š avuto l’incontro tra il riso vercellese e la Toma di Gressoney, in una serie di degustazioni realizzate in collaborazione con la Provincia di Vercelli, in piazza Umberto I. Ha fatto da contorno la presentazione dell’ultima fatica letteraria di Fabrizio Canciani "Qualcosa che non resta", un giallo rocambolesco presentato dal comico, regista e autore teatrale Cesare Gallarini. Alle 21,30 due attori, Tony Rucco e Viviana Porro hanno rappresentato invece l’originale giallo comico "Il killer della toma", intrigo dedicato ai formaggi locali.

L’ITALIA E’ GOLOSA

Ô un libro panciuto "Italiagolosa", che al solo guardarlo parla di lui: il pi— simpatico cronista della tagliatella, che con la sua penna ha infilzato pi— che con la forchetta. Perch‚ Edoardo Raspelli non propone delle guide: parla di cibi e di dove poterli gustare, ma soprattutto, con la precisione di un cronista e con l’amabilit… di uno scrittore, racconta il rito del mangiare. E Raspelli non si Š smentito neppure alla presentazione del libro, a Milano, culminata in una squisita risottata.

BONARDA E FRITTELLE DI CARNEVALE

Il Bonarda dell’Oltrepo sposa il riso della Lomellina al Carnevale di Viareggio 2005, che si Š aperto ieri e proseguir… fino al 13 febbraio. A far gli onori di casa interverr… il Cacciucco, piatto tipico di Viareggio. Bonarda e Cacciucco saranno al centro degli assaggi, tra coriandoli e colori del Carnevale, ma anche il riso avr… un suo spazio di riguardo, con le frittelle di riso. L’iniziativa nasce dal Consorzio Vini Oltrepo, che ha sede nel Pavese, e dalla Fondazione Carnevale di Viareggio.

LO SAPEVATE CHE…?

Lo sapevate che nel mondo il riso Š il cereale pi— diffuso? E che per gli Stati Uniti la risicoltura rappresenta una delle pi— importanti produzioni agricole? Oppure, lo sapevate che la Thailandia Š il pi— grande paese esportatore e che nel 2004 ha segnato un record storico, con 10 milioni di tonnellate di riso lavorato vendute in tutto il mondo? Trovate queste e tante altre informazioni nella nuova versione della rubrica "Riso nel mondo", che contiene i dati aggiornati al 2004. Buona lettura.

PREZZI, ECCO CHI CI GUADAGNA

I prezzi del riso sono calati. Se consultate le nuove tabelle sui prezzi del riso in Italia, che pubblichiamo nella rubrica "I prezzi del riso", potete rendervi conto che, passando dal 2003 al 2004, il riso greggio Š stato pagato dall’industria all’agricoltore molto meno ed Š sceso anche il prezzo del riso lavorato venduto dall’industria alla distribuzione commerciale. Se al momento di pagare il vostro chilo di riso non vi siete accorti di nulla Š perch‚ qualcuno ha intascato la differenza.

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