La varietà Corsaro è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Corsaro
Varietà caratterizzata da cariosside pigmentata con endosperma glutinoso, granello opaco e farinoso. Pianta a taglia alta, adatta a tutti i tipi di terreno, ciclo medio. È dotata di buona capacità produttiva e resa alla lavorazione.
- Medio
- Costitutore: Ideariso Società Agricola S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2019
- Mantenimento in purezza: Ideariso Società Agricola S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 135-145 giorni
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: discreata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 100 cm (media)
- Pannocchia: intermedia e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 43 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; rapporto lunghezza/larghezza <3
- Pigmentazione: pericarpo violetto variegato
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi tonda
- Perla: 100% superficie opaca e farinosa
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio pigmentato
Ad alto contenuto di fibre, fosforo e fonte di magnesio. La presenza di antociani ha inoltre un’azione antiossidante benefica per la salute. Riso medio dal basso livello di amilosio, in cucina si presta principalmente a contorni, insalate, riso in bianco e piatti internazionali dove i chicchi abbiano l’esigenza di presentarsi ben sgranati.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
