CELLINI

da Ezio Bosso | 2 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Cellini è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Cellini

Presenta un chicco corto, tondo e cristallino. È una varietà di ciclo medio che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione. Ha taglia bassa, accestimento elevato, pannocchia dotata di buona eserzione. La produttività è molto elevata, il granello non è soggetto a vaiolatura, resistente alle principali fitopatie ed all’allettamento. Tondo

Costitutore: Eugenio Gentinetta
Anno di iscrizione al Registro: 2018
Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (100 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
Dose semina: 140-160 kg/ha (ottima capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: buona
Tolleranza ad infezioni fungine: buona
Attitudine produttiva: elevata
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche, ottima resa alla lavorazione.

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: 90 cm (bassa)
Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta
Aristatura: assente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 25,6 g
Portamento delle foglie: –
Dimensioni cariosside: lunghezza 5 mm; rapporto lunghezza/larghezza <2
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: tonda
Perla: assente
Striscia: assente
Dente: regolare
Testa: regolare
Sezione: tondeggiante
Aroma: non aromatico
Amilosio: basso

Note particolari: varietà da zuppe e dolci

E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Come buona parte di questi risi cuoce velocemente, presenta una certa collosità e un basso livello di amilosio: non di certo adatto ai risotti, si presta più favorevolmente alla preparazione di minestre e come base per dolci e dessert, oltre che per la produzione di farina di riso.

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