NEVE

NEVE

La varietà Neve (che potete trovare in commercio con il nome di Roma-Baldo come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, il Neve presenta un basso...
FRAGRANCE

FRAGRANCE

La varietà Fragrance è un riso lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome e come riso lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Il Fragrance è uno dei primi esempi di risi aromatici italiani,...
CATULLO

CATULLO

La varietà Catullo (che potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido,...
AUGUSTO

AUGUSTO

La varietà Augusto (che trovate in commercio con il nome di Ribe, come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. Tra i risi Ribe, l’Augusto ha un basso contenuto di amilosio, il che rende i...
AGATA

AGATA

La varietà Agata è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Incrocio tra Maratelli e Ghibli, simile al Selenio, non tenendo molto la cottura in cucina si presta alla preparazione...
CRIPTO

CRIPTO

La varietà Cripto è un riso tondo. Lo trovate in commercio con il suo nome e come riso tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco corto, semi affusolato, perlato. Tra i risi definiti anche come Originario, il Cripto ha un alto...