da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Orione è un riso medio. Presenta un chicco semi lungo, semi tondo, perlato. Dal granello più panciuto rispetto a quello del riso tondo, in cucina risulta indicato per zuppe, minestre e minestroni oppure per la realizzazione di timballi e arancini. Lo...
da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Poseidone (che potete trovare in commercio con il nome di Carnaroli come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi tondo, perlato. Tipico riso da mercato interno, il Poseidone ha caratteristiche simili a...
da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Oceano è un riso lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Con la forma del granello simile a quella dei risi...
da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Carnaval (che potete trovare in commercio con il nome di Carnaroli come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Tipico riso da mercato interno, il Carnaval ha caratteristiche simili a...
da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Sole CL è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Simile per caratteristiche al Centauro, ha un basso livello di amilosio, che rende rapida la sua cottura: in cucina...
da admin | Mar 26, 2018 | Le varietà italiane
La varietà Ribaldo (che potete trovare in commercio con il nome di Ribe, come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido,...
