IL SEGRETO DELL’AROMA
Sono i risi "alla moda". Li cerchiamo per preparare dei gustosi contorni, o scenografiche insalate, ma finora abbiamo dovuto acquistarli senza sapere esattamente come nascessero. Infatti, i risi aromatici in commercio venivano dall’Oriente, dove vengono coltivati secondo tecniche diverse dalle nostre, utilizzando prodotti chimici che in Italia non sono permessi. Ma da questa primavera anche da noi si investe su queste variet e presto anche il nostro Paese avr un proprio Basmati.