da admin | Dic 9, 2013 | NEWS
E’ un bilancio con ipoteca cambogiana quello del riso italiano. L’ipoteca nasce dal flusso di importazioni sempre più inarrestabile: la filiera preme sull’Europa perché attivi la clausola di salvaguardia ma il rischio è che la stalla sia chiusa...
da admin | Dic 8, 2013 | Riso in cucina
Di sicuro non è il miglior utilizzo del chicco bianco, e certamente non è un metodo che invitiamo a sperimentare. Ma, tra le tante virtù del riso, c’è la sua capacità di “trattenere” l’umidità. E’ per questo motivo che a Castelletto...
da admin | Dic 8, 2013 | NEWS
La nuova legge sul mercato italiano del riso potrebbe giungere al traguardo. Se ne parla da anni ma questa volta le prospettive di riuscita sono concrete. Nella scorsa primavera l’Ente Risi ha sottoposto alla filiera la proposta di legge presentata (e arenatasi)...
da admin | Dic 7, 2013 | Riso in cucina
Oggi a Milano è il giorno del risotto. Non perché fosse il piatto preferito di Sant’Ambrogio, il patrono dei milanesi, che si ricorda proprio il 7 dicembre, ma perché è il piatto cult della Prima della Scala, che tradizionalmente apre la stagione teatrale in...
da admin | Dic 7, 2013 | NEWS, Riso in cucina
Apparentemente. il bilancio di collocamento del riso italiano è in equilibrio. In realtà ci sono dei problemi proprio nel segmento più importante, quello delle varietà da risotto, ossia dei risi destinati alla preparazione dei primi piatti e alla parboilizzazione....
