OCCHIO ALLA DATA, ANZI NO

OCCHIO ALLA DATA, ANZI NO

“Il cibo che si butta via è come se venisse rubato dalla mensa di chi è povero, di chi ha fame”. Lo ha detto Papa Francesco ed è una riflessione importante per il 2014 visto che questo sarà l’anno europeo contro lo spreco alimentare. Una piaga: ogni...
L’ULTIMA BOTTA CALORICA

L’ULTIMA BOTTA CALORICA

Oggi vi proponiamo un piatto invernale, con ingredienti calorici ma originali per il loro accostamento. Consideratela l’ultima botta di due settimane ipercaloriche, oppure un omaggio all’inverno che tra poco ci lascerà. Sicuramente, è un risotto da Befana,...
AVVENIRE: CHI PAGA IL PAN?

AVVENIRE: CHI PAGA IL PAN?

Quella guerra persa contro la burocrazia verde. E’ il titolo con cui Avvenire oggi dedica un’analisi di Paolo Viana al tema del Pan. “I costi della burocrazia rappre­sentano  una delle guerre mai  vinte dagli agricoltori e il 2014 si  apre con una...
MINERBE RITROVA IL RISO

MINERBE RITROVA IL RISO

Oggi Minerbe è un piccolo comune della  Bassa Veronese ma un tempo fu un centro di grande importanza storica, politica, artistica e… risicola. Una tesi di laurea ne ha riscoperto quei fasti: la laureata è Claudia Vivaldi, dipendente della Banca Popolare di...
RISOTTO AL PANETTONE

RISOTTO AL PANETTONE

Tra gli effetti collaterali delle feste ci sono, lo sappiamo, gli avanzi. Tanti, costosi, ingombranti… Come consumarli? Ma, soprattutto, che cosa inventarsi per realizzare un piatto originale e gustoso, che non dia l’idea di essere un riciclo? Vi...