ALLEGRO

Riso commercializzato come S. Andrea, ottimo per minestroni e risotti

La varietà Allegro (che potete trovare in commercio con il nome di S. Andrea come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Risulta particolarmente indicato per minestre, zuppe e minestroni, ma la sua ricchezza di amido lo rende ottimo anche per risotti con ricche mantecature e piatti tipici della cucina piemontese, come la panissa o il riso e fagioli.

Tempi di cottura
16 minuti per i risotti, 14 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2017
Responsabile conservazione in purezza: Lugano Leonardo

Cariosside
Lunghezza: 6,4
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,1
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino a 15/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: elevata
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: –

Categorie
Le varieta italiane
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