Ricerca Avanzata





Data inizio:

Data fine:

Risotto con radicchio rosso di Treviso

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 343 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, coltelli – Provenienza: Veneto

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi arborio del Delta del Po 996
cipolla 120 grammi 31,2
radicchio 300 grammi rosso di Treviso 39
prosciutto crudo 60 grammi 160,8
Grana padano 20 grammi grattugiato 76,8
brodo di carne 1 litri 7
vino bianco Q.B.
olio di oliva e sale Q.B.

Preparazione:

Pulire il radicchio, eliminando la parte legnosa e dura, lavarlo e e tagliarlo a strisce sottili. Intanto, portare ad ebollizione il brodo e tritare la cipolla con il prosciutto, quasi tutto il radicchio e lo spicchio d’aglio. Eliminato l’aglio, alzare la fiamma, unire il riso e farlo tostare per due minuti, mescolando. Sfumare con un po’ di vino, lasciare evaporare, versare pian piano il brodo e portare a cottura. Prima di spegnere, almeno cinque minuti, unire il resto del radicchio e salare. A fine cottura, mantecare con burro e formaggio.

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e al servizio Whatsapp!

Informativa sulla Privacy

Informativa sulla Privacy - WhatsApp

Cliccando "Accetto le condizioni" verrà conferito il consenso al trattamento dei dati di cui all’informativa privacy ex art. 13 GDPR. *

* Campo obbligatorio